"Antep'in bereketi sofralarınıza gelsin"
İpek biber, Kahramanmaraş ve Gaziantep yörelerine özgü, çekirdeklerinden tamamen arındırılmış, ince dokulu ve yumuşak yapılı en üst kalite pul biber çeşididir. Adını kurutulduktan sonra zeytinyağı ile işlenmesi sonucu kazandığı ipeksi, parlak ve nemli görünümünden alır.
600.00 ₺ / Kg
TUZSUZ DÖVME BİBER Özellikle Hatay ve Kilis mutfaklarında kurutulmuş kırmızı baş biberlerin geleneksel yöntemlerle (havanda dövülerek) ufalanmasıyla elde edilen yoğun aromalı bir baharattır. Endüstriyel pul biberlerden farkı, biberin lifli yapısının korunması ve daha "pullu" bir dokuda olmasıdır. Kullanım Alanları ve Özellikleri Dövme biber, yemeklere sadece acılık değil, aynı zamanda közlenmişe yakın isli bir aroma ve derin bir kırmızı renk katar. Kahvaltılık Soslar: Zeytinyağı ile karıştırılarak doğrudan ekmek banmalık bir meze (biber dövmesi) olarak servis edilir. Mezeler: Hatay mutfağının ünlü acılı ezmelerinde ve humus gibi klasik mezelerin üzerinde yağla yakılarak kullanılır. Ana Yemekler: Etli yemeklerde, çorbalarda ve özellikle fırın tepsilerinde lezzet artırıcı olarak tercih edilir.
475.00 ₺ / Kg
Yoğun tütsülü aroması ve "zehir" seviyesindeki keskin acılığıyla bilinen, genellikle pul biber halinde satılan, yemeklere ve soslara yüksek ateş katan doğal bir baharattır.
600.00 ₺ / Kg
İsot , Şanlıurfa ile özdeşleşmiş, kurutulmuş kırmızı biberin özel işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen, koyu renkli ve karakteristik aromalı bir baharattır. Mutfaktaki Kullanımı İsot, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının temel taşlarından biridir: Çiğ köftenin vazgeçilmez malzemesidir; hem rengini hem de o isli tadını verir. Kebaplar ve lahmacunda yoğun olarak kullanılır. Salatalar: Soğan salatalarında sumakla birlikte eşsiz bir uyum sağlar. Çorba ve Sulu Yemekler: Yemeklere derinlik ve yoğun bir renk katmak için tercih edilir.
450.00 ₺ / Kg
Tatlı pul biber, acı sevmeyenler veya yemeklerinde yoğun acı yerine sadece biber aroması ve canlı bir kırmızı renk isteyenler için kurutulmuş tatlı kapya veya tatlı süs biberlerinden üretilen bir baharattır. Genellikle güneşte kurutulan bu biberler, çekirdeklerinden arındırılıp pul haline getirilir ve zeytinyağı ile nemlendirilerek paketlenir.
550.00 ₺ / Kg
Toz biber, olgunlaşmış kırmızı biberlerin (genellikle kapya veya acı biber) kurutulup un kıvamında incecik öğütülmesiyle elde edilen temel bir baharattır. Pul biberden farkı, çok daha ince yapısı sayesinde yemeklerin içine tamamen karışarak homojen bir renk ve lezzet dağılımı sağlamasıdır.
350.00 ₺ / Kg
Tatlı toz biber, kurutulmuş tatlı kırmızı biberlerin öğütülmesiyle elde edilen, yemeklere renk ve hafif şekerli bir aroma katan baharattır. Acı içermez.
360.00 ₺ /