"Antep'in bereketi sofralarınıza gelsin"
Acı biber salçası, Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olup özellikle etli ve kırmızı kapya biberlerin acı sivri biberlerle birleştirilmesiyle elde edilir. Geleneksel olarak güneşte kurutularak hazırlanan bu salçalar, yoğun aroması ve koyu rengiyle yemeklere derinlik katar.
300.00 ₺ / Kg
Aynı oranlarda acı biber tatlı biber ve domates salçası karıştırılmaktadır.
285.00 ₺ / Kg
Güneşte kurutulan çok acı gün salçası, genellikle Antep veya Samandağ yöresine ait, katkısız, yoğun aromalı ve yüksek kapsaisin içeren, yemeklere derin lezzet katan geleneksel bir biber salçasıdır. Kaya tuzu ve biberle hazırlanan bu ürün, soslar ve et yemekleri için idealdir. Öne Çıkan Özellikleri: Doğal Üretim: Kaynatılmadan, güneş altında kurutularak fermente edilir. Yoğun İçerik: Sadece acı biber ve kaya tuzu içerir; koruyucu veya katkı maddesi bulunmaz. Kullanım Alanı: Yemeklere, çorbalara ve soslara derin bir acılık ve renk katar.
350.00 ₺ / Kg
Tatlı biber salçası, etli kapya biberlerin çekirdeklerinden arındırılıp ezilmesi, ardından kaynatılarak veya güneşte kurutularak suyunu çekmesiyle elde edilen, yemeklere derin bir aroma ve canlı kırmızı renk katan doğal bir üründür. Acı sevmeyenler veya çocuklu aileler için ideal bir lezzet vericidir.
300.00 ₺ / Kg
Katı (koyu kıvamlı) domates salçası, armut veya yumurta tipi etli domateslerin kaya tuzu ile uzun süre güneşte kurutulması veya kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılmasıyla elde edilen yoğun lezzetli bir kışlık hazırlıktır. Uzun ömürlü olması için genellikle %5 oranında tuz eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. Katı Salça Yapımının Püf Noktaları :Domates Seçimi: En verimli ve katı sonuç için armut (yumurta) şeklindeki, etli ve az sulu domatesler tercih edilmelidir. Suyu Çektirme: Domatesler püre haline getirilip makineden geçirildikten sonra bir tülbent içinde asılarak veya kaya tuzu ile bekletilerek fazla suyunun süzülmesi sağlanır .Pişirme/Kurutma: Güneş yöntemi için püre tepsilere yayılıp 3-4 gün kurumaya bırakılır, daha aromatik bir tat verir. Ocakta yapılacaksa kısık ateşte, sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.
250.00 ₺ / Kg